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◆野菜も食べ方を間違えると、肌にNG!
「体に良さそうだし、太りにくそう…」そんな理由で、ランチに生野菜サラダを選ぶ女子も多いのではないで
しょうか。確かに綺麗になりそうなイメージがありますが、残念ながら生野菜サラダに入っている
野菜は、それほどビタミン含有量が多いとはいえません。
コンビニのサラダは、カットしてから時間が経っているためビタミンが期待できないうえに、添加物が入ってる
恐れもあり、生野菜は体を冷やすため、食べ過ぎると血行不良の原因にもなります。肌に栄養が行き
届かなくなると、代謝が下がって肌荒れを引き起こすことにもなりまねません。野菜ジュースも
同様に、ビタミン補給には不向きなうえ、体を冷やすので摂り過ぎには注意して下さい。
◆野菜のパワーをもっと引き出す!賢い食べ方
野菜をたくさん食べるには、加熱してかさを減らすのが効果的です。とはいえ、野菜に含まれる栄養素の
中には、ビタミンCのように加熱で失われてしまうものもあるため、一概に生が悪いとはいえません。
大切なのは、ビタミンの特性を知り、温野菜として食べるか生のままがいいのかを見極める
ことです。生で食べる場合は、特に冷え性の人は摂り過ぎないように意識しましょう。
★加熱調理がおすすめの野菜
にんじん、かぼちゃ、ニラ、ほうれん草、ブロッコリー、春菊、小松菜 など
活性酸素を抑え、肌荒れや老化を防ぐβカロテンが豊富です。ビタミンD、Eと共に脂溶性なので油で
調理すると吸収率がUPします。
★生食がおすすめの野菜
キャベツ、トマト、セロリ、大根、パセリ、赤ピーマン など
抗酸化作用があり、紫外線に対する抵抗力を高める水溶性のビタミンCが豊富です。ビタミンCは、
コラーゲン合成にも欠かせない栄養素で、ポリフェノールなどのファイトケミカルが摂れるのも
魅力です。一見便利なカット野菜は、保存中にビタミンが壊れてしまうため、手間でも
自分で調理することを心掛けましょう。また、旬の野菜は期待はずれのものに
比べてビタミンやミネラルなどの栄養が数倍も多く含まれています。
◆野菜だけじゃない!肌力を上げるならこんな食材も
美肌のために欠かせない栄養素は他にもあります。良質なタンパク質もその一つです。肌を生み出す素に
なるため、1日に100gは摂りたいものです。カロリーが気になるなら、鶏のササミや胸肉、豚のモモ肉
などの脂身の少ない部位を選んだり、白身魚で補うのもいいです。また、血行を良くして保湿
効果もあるビタミンEが豊富な豆類やゴマ、便秘を改善する食物繊維たっぷりの根菜や
海藻、玄米なども積極的に摂るようにしましょう。
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2014-10-06 11:56
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